Le projet vise à créer un Collège d’Hôtels à Djerba, en coordination avec les autorités locales et sur le modèle de ceux de Hammamet et Monastir. Ce collectif a pour objectif de renforcer la coopération entre établissements membres, notamment autour de la réduction des plastiques à usage unique grâce à un accompagnement individualisé et collectif. À terme, le Collège pourra développer des initiatives communes sur d’autres enjeux. Il s’inscrit également dans une logique d’intégration avec d’autres démarches de tourisme durable à différentes échelles, afin de mutualiser les efforts et maximiser l’impact environnemental en Méditerranée.
